萝卜干和咸鱼搭配应该是互补搭配，因为萝卜干吸收了咸鱼的滋味，使其味道更加丰富，同时萝卜干的辛辣味又可以去除咸鱼的异味，增加其鲜味。二者的口感又可以互补。
主辅料： 咸鱼、萝卜干
把萝卜干泡软洗净
把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净
把浸泡好的咸鱼切条
把咸鱼条摆入碗底
放一层萝卜干
再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完
上面放葱姜，加适量蚝油
锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟
把蒸好的咸鱼萝卜干取出，滗出汤汁
然后倒扣盘中
把滗出的汤汁熬开，加少许白糖、盐调味
再把汤汁淋入盘中，即可上桌品味
咸鱼的浸泡时间要灵活掌握，以去除一些盐分为主。
熬制汤汁调味时，一定要尝一尝。
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